Eriştesiz yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Eriştelisiz yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Bu çorba, özellikle vejetaryen ve vegan diyetler için uygun bir alternatif sunarken, aynı zamanda sağlıklı bir öğün olarak da tercih edilmektedir. İşte bu çorbanın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları.

Bu sağlıklı çorba için gerekli olan malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltacağı gibi, sindirimi de kolaylaştırır. Eğer zamanınız yoksa, en az 30 dakika suda bekletmek de yeterli olacaktır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. Bu, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

3. Pişirme İşlemi: Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sonra havuç ve sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Islanmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.

5. Kaynatma ve Pişirme: Çorbayı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Yoğurt Eklenmesi: Çorba piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurdu bir kasede çorbanın bir miktarıyla karıştırarak ılıtın. Ardından, yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin. İsterseniz kuru naneyi de ilave edebilirsiniz.

7. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Arzuya göre üzerine zeytinyağı gezdirebilir veya taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Eriştelisiz yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde tok tutma özelliği taşır. Yeşil mercimek, demir, folat ve diğer vitaminler açısından zengindir. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine katkıda bulunur.

Sonuç olarak, eriştesiz yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olup, kolayca hazırlanabilir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorba olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!