Erzurum'un buğdaylı yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Erzurum'un geleneksel mutfağının sevilen lezzetlerinden buğdaylı yoğurt çorbası, besleyici ve sıcak bir çorba arayanlar için mükemmel bir alternatif sunuyor. Yoğurt ve baharatların bir araya geldiği bu tarif, kış aylarında keyifle tüketilir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Erzurum'un Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi

Erzurum'un geleneksel yemeklerinden biri olan buğdaylı yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Buğdayın yoğurt ve çeşitli baharatlarla buluştuğu bu tarif, özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba keyfi sunar. İşte adım adım buğdaylı yoğurt çorbası yapımı:

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı un
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlık Aşaması

Öncelikle, buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp yıkayın.
Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.
Kaynamaya başladığında, ıslatılmış buğdayı tencereye ekleyin. Buğdayın yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Buğdaylar yumuşadığında, bir kâse içinde yoğurdu ve unu birleştirip iyice çırpın.
Pişmiş buğdayın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve yavaşça karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
Yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve çorbayı kısık ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Tuz ilave edin ve çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Aşaması

Çorba piştikten sonra, ayrı bir tavada tereyağını eritin ve içine kırmızı biber ekleyin.
Hazırladığınız tereyağlı biberi çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak, nane serpiştirerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Buğdaylı yoğurt çorbası Erzurum mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve tüm aile bireyleri tarafından beğenilerek tüketilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?