Etli yoğurt çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Malzemeler

• 200 gram kuzu ya da dana eti (tercihe göre)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Yeterince nane (isteğe bağlı)

• Öncelikle eti küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye koyun. Üzerine soğuk su ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, oluşan köpüğü alarak etin iyice pişmesini sağlayın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Et pişerken, bir başka tencerede tereyağını eritip doğradığınız soğanı ekleyin. Soğan pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ve unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Pişen etleri sudan alarak soğanlı karışıma ekleyin ve karıştırın. Üzerine et suyunu (veya suyu) dökün.
• Çorbanın kaynaması için bekleyin. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu ve sarımsağı çırpın. Çorbanın suyundan bir miktar alarak yoğurtla karıştırın ve ardından çorbaya yavaşça ekleyin, böylece kesilmesini önlersiniz.
• Çorbanız kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın. Nakliye ve nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.