Etli yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Etli yoğurt çorbası, zengin kremamsı yapısı ve lezzetli et aromasıyla bilinen, Türk mutfağının geleneksel bir çorbasıdır. Genellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilse de kış aylarında sıcak olarak da hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar.

Etli Yoğurt Çorbası Tarifi

Aşama 1: Eti Hazırlama

İlk olarak etleri küçük parçalara doğrayın. Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış etleri ekleyin. Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar transparan hale gelene dek kavurmaya devam edin.

Aşama 2: Pirinci ve Su Eklemek

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından 4 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte etler ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Aşama 3: Yoğurt Karışımı Hazırlama

Ayrı bir kapta yoğurdu, 2 yemek kaşığı unu ve ezilmiş sarımsakları iyice çırparak bir karışım elde edin. Yoğurt karışımını çorbamızdan bir miktar sıcak su alarak ılıtın. Bu adım, yoğurdun kesilmesini engelleyecektir.

Aşama 4: Yoğurt Karışımını Ekleyin

Yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Çırpmaya devam edin ki yoğurt çorbanın içine tamamen karışsın. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.

Aşama 5: Servis Yapma

Çorbanız piştikten sonra tencereden ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin. Sıcak servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.