Etli yoğurtlu-topalak çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Etli yoğurtlu-topalak çorbası, Türk mutfağının gözde kış yemeklerinden biridir. Yoğurdun ekşiliği, etin zengin tadı ve topalakların dokusu ile harmanlanan bu besleyici çorba, soğuk günlerde sıcak bir duygu sunarak sofralara lezzet katar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Yoğurtlu-Topalak Çorbası Nedir?

Etli yoğurtlu-topalak çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli çorbalarından biridir. Yoğurdun verdigi hafif ekşi tat, etin lezzeti ve topalakların yapısı ile birleşerek damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, besleyici özelliği ile de dikkat çeker.

Malzemeler

250 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 fincan topalak (ya da erişte)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
6 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı

İlk olarak eti hazırlayın. Kuşbaşı etleri bir tencereye alarak üzerine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte kavurun.
Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra üzerine su veya et suyunu ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye devam etsin.
Pişmeye yakın topalakları ekleyin ve çorbanın kıvamı için 10-15 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın, üzerine bir miktar sıcak çorba suyu ekleyerek karıştırın. Bu işlemi, yoğurdun kesilmemesi için yapmalısınız.
Yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha kısık ateşte bırakın.
Servis yapmadan önce tereyağını bir tavada eritip naneyi ilave edebilirsiniz. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerileri

Çorbanız hazır olduktan sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dilerseniz limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz.

Sonuç

Etli yoğurtlu-topalak çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile kış sofralarının vazgeçilmezidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?