Haşlanmış patlıcan yoğurtlaması nasıl yapılır?

Haşlanmış patlıcan yoğurtlaması, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle meze olarak servis edilen bu lezzetli tarif, haşlanmış patlıcan ve yoğurdun mükemmel uyumunu sunar. Akşam yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. 2. Patlıcanları bütün olarak haşlamak için bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. 3. Su kaynadıktan sonra patlıcanları ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Patlıcanların yumuşak olması, ancak dağılmaması gerekiyor.

4. Haşlanan patlıcanları bir süzgeç ile alın ve soğumaya bırakın. 5. Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın veya çatalla ezin.

6. Yoğurdu bir kaba alın, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları da ekleyin. 7. Tuz ve zeytinyağını yoğurda ekleyin, homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.

8. Doğranmış veya ezilmiş patlıcanları yoğurt karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın. 9. Servis yapmadan önce üzerini pul biberle süsleyebilir ve taze maydanoz ile dekore edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Haşlanmış patlıcan yoğurtlamasını, yanında taze ekmek veya pita ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında da güzel bir yan malzeme olarak sunulabilir.

Afiyet olsun! Patlıcan yoğurtlaması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir.