Hatay usulü patlıcan yoğurtlaması nasıl yapılır?

Hatay mutfağının zengin ve lezzetli bir tarifi olan patlıcan yoğurtlaması, hem sağlıklı hem de besleyici bir mezedir. Zeytinyağı ve yoğurt ile harmanlanan bu tarif, patlıcanın lezzetini ön plana çıkarır. Aşağıda, Hatay usulü patlıcan yoğurtlamasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

Patlıcanların Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. 2. Patlıcanları alaca soyarak, dilimleyin. 3. Dilimlenen patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu, acılığını alacaktır. 4. Sonrasında patlıcanları süzüp, kağıt havlu ile kurulayın. 5. Zeytinyağında iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. 6. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Yoğurt Karışımının Hazırlanışı

1. Yoğurdu bir kâseye alın. 2. Sarımsakları ezip yoğurdun içine ekleyin. 3. Tuz ekleyerek karıştırın.

Servis Aşaması

1. Kızartılan patlıcanları servis tabağına yerleştirin. 2. Üzerine yoğurt karışımını dökün. 3. Eğer isterseniz, sos için biraz zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içine pul biber ekleyin. Bu sosu yoğurtlu patlıcanların üzerine gezdirin. 4. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Sunum ve İpuçları

Hatay usulü patlıcan yoğurtlaması, hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.