Hazır Yoğurtla Evde Yoğurt Mayalama
Yoğurt, sağlıklı beslenmenin temel unsurlarından biridir ve evde yoğurt mayalamak, hem maliyet açısından avantajlıdır hem de daha doğal bir ürün elde etmenizi sağlar. İşte hazır yoğurtla evde yoğurt mayalamak için adım adım rehber:
Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt (taze veya pastörize tercih edebilirsiniz)
- 2-3 yemek kaşığı hazır yoğurt (doğal, katkı maddesi içermeyen bir yoğurt tercih edilmelidir)
- Bir tencere
- Bir çırpıcı veya kaşık
- Bir havlu veya battaniye (yoğurdun mayalanması için sıcak tutmak amacıyla)
- Bir kap veya yoğurt kabı (mayalanmış yoğurdu saklamak için)
Adım 1: Sütün Hazırlanması
- Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. - Süt kaynamaya başlamadan hemen önce (yaklaşık 85-90 °C) ocaktan alın ve soğumaya bırakın. - Sütün 40-45 °C'ye düşmesini bekleyin. Bu sıcaklık, yoğurt mayalamak için en ideal sıcaklıktır.
Adım 2: Yoğurt Mayasının Hazırlanması
- Hazır yoğurdu bir kasede alın ve üzerine sıcak sütten birkaç kaşık ekleyin. - Karışımı çırpıcı veya kaşıkla homojen bir hale getirin. Bu işlem, hazır yoğurdun sütle daha iyi karışmasını sağlar.
Adım 3: Yoğurdun Mayalanması
- Karışımı, tenceredeki ılık süte ekleyin ve nazikçe karıştırın. - Tencerenin üzerini kapatın ve sıcak tutmak için havlu veya battaniye ile sarın. - Yoğurdu mayalama işlemi için 6-12 saat arasında bir süre bekletin. Daha uzun süre bekletmek, yoğurdun daha ekşi olmasına neden olur.
Adım 4: Yoğurdun Kontrolü ve Saklama
- Mayalama süresi sona erdiğinde, yoğurdu kontrol edin. Kıvamı yeterince yoğunlaşmışsa, yoğurdunuz hazırdır. - Yoğurdu temiz bir kap ya da yoğurt kabına aktarın ve buzdolabında saklayın. - Ev yapımı yoğurdunuz bir hafta boyunca taze kalacaktır.
Püf Noktalar
- Mayalamada kullanılacak süt, taze ve yüksek kaliteli olmalıdır.
- Yoğurdun mayalandığı yerin sıcak olması önemlidir. Gerekirse, fırının kapısını aralayıp veya bir sıcak su torbası kullanarak sıcaklık sağlanabilir.
- Mayalama süresi sonunda yoğurt çok sulanmışsa, bir süre daha bekleyebilirsiniz.
Evde yoğurt yapmak oldukça kolay ve eğlenceli bir süreçtir. Kendi damak zevkinize göre farklı tatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
