İftarda Yoğurtlu Mezeler Nasıl Hazırlanır?
İftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan yoğurtlu mezeler, hem hafif hem de besleyici seçenekler sunar. Uzun süren açlık sonrası mideyi yormadan sindirimi kolaylaştıran bu mezeler, aynı zamanda serinletici bir etkiye sahiptir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu meze tarifleri ve püf noktaları:
1. Cacık
- Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 salatalık, 2 diş sarımsak, yarım demet dereotu, tuz, zeytinyağı, birkaç dal nane ve su (kıvamına göre).
- Hazırlanışı: Salatalıkları rendeleyip suyunu sıkın. Yoğurdu bir kaseye alıp ezilmiş sarımsak, tuz ve rendelenmiş salatalığı ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ve naneyi ilave edip karıştırın. Kıvamını açmak için azar azar su ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk servis yapın.
2. Haydari
- Malzemeler: 1.5 su bardağı süzme yoğurt, 200 gram labne peyniri, 3-4 diş sarımsak, tuz, nane ve dereotu.
- Hazırlanışı: Yoğurt ve labne peynirini bir kasede karıştırın. Ezilmiş sarımsak, tuz ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip iyice çırpın. Üzerine nane serperek zeytinyağı ile süsleyin. Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
3. Yoğurtlu Semizotu
- Malzemeler: 1 demet semizotu, 1.5 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, tuz, zeytinyağı.
- Hazırlanışı: Semizotunu yıkayıp ince ince doğrayın. Yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın. Doğranmış semizotunu yoğurtlu karışıma yedirin. Üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk servis yapın.
4. Yoğurtlu Patlıcan Mezesi
- Malzemeler: 2 orta boy patlıcan, 1.5 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, maydanoz.
- Hazırlanışı: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Ayrı bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın. Zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.
5. Borani (Yoğurtlu Ispanak Mezesi)
- Malzemeler: 1 demet ıspanak, 1.5 su bardağı yoğurt, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kırmızı pul biber.
- Hazırlanışı: Ispanağı yıkayıp doğrayın. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleştirin, ıspanağı ekleyip soteleyin. Soğuyan ıspanağı yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Üzerine kızdırılmış zeytinyağı ve pul biber gezdirin.
Yoğurtlu Meze Hazırlama İpuçları:
- Yoğurdunuzun kıvamı koyu ise, bir miktar su veya süt ile inceltebilirsiniz.
- Sarımsakları ezmek yerine rendeleyerek daha homojen bir tat elde edebilirsiniz.
- Mezeleri en az 1 saat buzdolabında dinlendirerek lezzetlerinin oturmasını sağlayın.
- Taze nane, dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleme yaparak görsel çekiciliği artırın.
- Zeytinyağı ve pul biberi son anda ekleyerek hem lezzet hem renk katın.
Bu pratik yoğurtlu meze tarifleriyle iftar sofralarınızı zenginleştirebilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli alternatifler sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
