Kıymalı-şehriye çorbası yoğurtlu nasıl yapılır?

Kıymalı-şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir çorbasıdır. İçeriğindeki kıyma ve şehriye sayesinde hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Yoğurtlu versiyonu ise çorbaya hafif bir tat katarken, besin değerini artırır. Aşağıda kıymalı-şehriye çorbası yoğurtlu tarifinin detaylarını bulabilirsiniz.

Malzemeler

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, nane ve pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve adım adım şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Soğan ve Sebzelerin Hazırlanması

Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri de küp küp doğrayarak hazırlayın. Bu sebzeler çorbanın besin değerini artıracak ve lezzetini zenginleştirecektir.

2. Kıymanın Kavrulması

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Sebzelerin Eklenmesi

Kıymanın üzerine doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika bu sebzelerle birlikte kavurun. Ardından suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. Şehriyenin Eklenmesi

Çorba kaynamaya başladığında şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.

5. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve bir miktar çorba suyunu karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Bu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın. Bu aşama, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

6. Baharatların Eklenmesi

Çorbanın tuzunu ve baharatlarını (karabiber, nane, pul biber) ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi

Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Yoğurtlu kıymalı-şehriye çorbası, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle birlikte harika bir öğün oluşturacaktır.

Ekstra Bilgiler