Kıymalı yoğurtlu patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı yoğurtlu patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın kıyma ve yoğurtla birleşerek oluşturduğu bu yemek, hem doyurucu hem de besleyicidir. Genellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapılır ve hafif salata ya da pilav eşliğinde servis edilir.

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp şeklinde doğrayın. 2. Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alır ve daha iyi bir lezzet sağlar. 3. Bekleme süresi sonunda patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.

Pişirme Aşaması

1. Tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 2. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurun. 3. Rendelenmiş domatesleri (ya da domates salçasını) ekleyin ve karıştırın. 4. Doğranmış sarımsakları ilave edin, tuz, karabiber ve isterseniz pul biber ekleyin. Karışımı 5-10 dakika pişirin. 5. Hazırlanan kıymalı karışıma süzdüğünüz patlıcanları ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. Kapağını kapatıp, kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika)

Servis Aşaması

1. Yoğurdu bir kapta çırpın ve tuz ekleyin. 2. Pişen kıymalı patlıcan yemeğini servis tabağına alın. 3. Üzerine çırpılmış yoğurdu ekleyin. 4. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.