Köz patlıcan yoğurt mezesi nasıl yapılır?

Köz patlıcan yoğurt mezesi, lezzetli ve sağlıklı bir meze seçeneğidir. Özellikle Türk mutfağında popüler olan bu meze, közlenmiş patlıcanın yoğurt ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Hafif ve ferahlatıcı bir tat sunan bu tarif, mezelerin vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Hazırlık Aşamaları

1. Patlıcanları Közleme

Patlıcanları közlemek için önce sap kısımlarını kesin. Ardından patlıcanları doğrudan ocak ateşinde, fırında veya bir közleme aparatında közleyin. Patlıcanların dış kısımları yanana kadar sürekli çevirerek közlenmelerini sağlayın. Közleme işlemi tamamlandığında, patlıcanların kabukları kararmalı ve iç kısımları yumuşamalıdır.

2. Patlıcanların Hazırlanması

Közlenen patlıcanları bir tabağa alın ve üzerine bir kapak kapatarak yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır. Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir bıçak veya çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.

3. Yoğurt ile Karıştırma

Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı), tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Ardından hazırladığınız patlıcan püresini ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Sunum

Hazırladığınız köz patlıcan yoğurt mezesini bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve ister maydanoz ister nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Mezeyi, yanında ekmek veya pita ekmeği ile sunabilirsiniz.

Köz patlıcan yoğurt mezesi, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı zenginleştirecek bir mezedir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu tarifi kolayca hazırlayabilir ve keyfini çıkarabilirsiniz.