Köz Patlıcanlı Tahin Yoğurt Tarifi
Köz patlıcanlı tahin yoğurt, Türk mutfağının leziz mezelerinden biridir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir kıvamdadır. İşte bu enfes tarifi yapmanın adımları:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
- Zeytinyağı (üzeri için)
- Kuru nane veya pul biber (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocak veya fırın kullanabilirsiniz. Eğer ocakta közleyecekseniz, patlıcanları doğrudan ateşe yerleştirip etrafının tamamen yanmasını bekleyin.
- Fırında közlemek isterseniz, patlıcanları bir tepsiye yerleştirip 200 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanların kabukları yanana kadar kavrulmasını sağlamak önemlidir.
- Patlıcanlar közlendikten sonra bir müddet soğumaya bırakın. Sonra, kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaseye alın. Patlıcanları ince ince doğrayın veya çatal ile ezin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, tahini, ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) ve tuzu karıştırın. Karışımı pürüzsüz ve kremamsı bir hale gelene kadar iyice çırpın.
- Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışım ile birleştirin. İyice karıştırarak bileşenlerin harmanlanmasını sağlayın.
- Hazırladığınız tatlı meze karışımını servis tabağına alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber ile süsleyin.
- Soğuk servis yapın ve yanında taze ekmek veya pita ile sunarak afiyetle yiyin.
Servis Önerileri
- Köz patlıcanlı tahin yoğurdu, daha zengin bir meze deneyimi için çeşitli zeytinler ve beyaz peynir ile servis edebilirsiniz.
- Ayrıca yanında çeşitli meze tabaklarıyla birlikte sunulması önerilir; bu sayede misafirlerinize hoş bir ziyafet hazırlamış olursunuz.
Bu tarifle hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze elde etmiş olacaksınız. Afiyet olsun! |
