Közlenmiş Biber Mezesi Tarifi
Közlenmiş biber, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze seçeneğidir. Özellikle yoğurtla buluştuğunda, hafif asidik ve kremamsı bir tat ile damaklarda harika bir iz bırakır. Bu tarif, misafirleriniz için mükemmel bir başlangıç ya da ana yemek yanında sunabileceğiniz pratik bir mezedir. Aşağıda, közlenmiş biber mezesinin hazırlanışı ile ilgili adımları ve malzemeleri bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 4-5 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak biberleri közlemek gerekiyor. Közleme işlemi için biberlerinizi ocak üstünde veya fırında yapabilirsiniz. Eğer ocak kullanıyorsanız, doğrudan alevin üzerine koyarak her tarafı iyice yanana kadar çevirin.
- Fırında yapacaksanız, 220 dereceye ısıtılmış fırında biberleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Biberlerin kabukları yanmalı ve biberler yumuşamalıdır.
- Közlendikten sonra biberleri bir kap içine alıp üzerini kapatın. Bu, biberlerin buharında biraz dinlenmesini ve kabuklarının daha kolay çıkmasını sağlayacaktır.
- Bir süre bekledikten sonra biberlerin kabuklarını soyun. İç kısımlarını çekirdeklerinden arındırarak ince şeritler halinde kesin.
Yoğurt Sosunun Hazırlanışı
- İnce doğradığınız sarımsakları yoğurdun içine ekleyin. Sarımsak kullanmak istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyip yoğurdu iyice karıştırın. Eğer karışım çok yoğun ise, biraz zeytinyağı ile inceltebilirsiniz.
- Ardından közlediğiniz biberleri yoğurtla karıştırın ya da dilerseniz biberleri tabağa alıp yoğurdu üstüne dökebilirsiniz.
Süsleme ve Servis
- Mezenizi, zeytinyağı gezdirerek hazırlayabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
- Soğuk olarak servis edilen bu meze, ekmekle birlikte veya tek başına harika bir atıştırmalık olacaktır.
Afiyet Olsun!
|
