Közlenmiş Biber Yoğurtlaması Nedir?
Közlenmiş biber yoğurtlaması, közlenmiş biberin yoğurt ile bir araya getirildiği lezzetli bir meze veya salatadır. Genellikle Akdeniz mutfağında yer alan bu tarif, hem yapımı kolay hem de oldukça besleyicidir. Közlenmiş biberin tatlı ve dumanlı lezzeti, yoğurt ile birleştiğinde harika bir uyum yakalar.
Malzemeler
- 4 adet orta boy kapya biber
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Üzerine süslemek için maydanoz veya nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kapya biberleri közlemek için fırında veya ocakta közleme yapabilirsiniz. Fırın için, biberleri bütün halde zeytinyağı ile yağlayarak 200 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ocakta közlemek için ise biberleri doğrudan alevin üzerinde çevirerek közleyin.
- Közlenmiş biberler soğuduktan sonra, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Biberleri ince ince doğrayın veya kesme tahtası üzerinde dilimleyin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı) ve tuzu iyice karıştırın. Sarımsak kullanacaksanız, sarımsakları yoğurda eklemeden önce ezmeyi unutmayın.
- Doğranmış köz biberleri yoğurt karışımının içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Bütün malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun.
- Hazırladığınız yoğurtlu köz biberi servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dilerseniz ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın. İstenirse yanında pide veya ekmek ile sunulabilir.
Servis Önerileri
- Közlenmiş biber yoğurtlaması, meze olarak sunulabileceği gibi ana yemeklerin yanında da servis edilebilir.
- Farklı baharatlar ekleyerek ruhunuza ve damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunmanız lezzetini artıracaktır.
Sonuç
Közlenmiş biber yoğurtlaması, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilebilir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz harika bir lezzettir. Közlenmiş biberin dumanlı tadı ve kremsi yoğurtla birleştiğinde ortaya çıkan lezzeti mutlaka denemelisiniz! |
