Közlenmiş patlıcan mezesinin tarifi nedir, yoğurtla mı?
Közlenmiş patlıcan mezesi, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Patlıcanın zengin aroması, yoğurt ve baharatlarla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu mezeyi hem sıcak hem de soğuk olarak keyifle tüketebilirsiniz.
Közlenmiş Patlıcan Mezesinin Tarifi
Közlenmiş patlıcan mezesinin tarifi oldukça pratiktir ve genellikle yoğurtla servis edilen bir meze türüdür. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler
- 2-3 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patlıcanları közlemek için bir ocak veya mangal kullanın. Patlıcanların dış kabuğunun tamamen yanmasını sağlamak için, sık sık çevirerek közleyin.
- Patlıcanlar közlendikten sonra bir kapak altında veya streç film ile kaplayarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, kabukların kolayca soyulmasını sağlar.
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kesme tahtasına alın. İsterseniz, patlıcanları ince ince doğrayabilir veya çatalla iyice ezerek püre haline getirebilirsiniz.
- Doğradığınız veya ezdiğiniz patlıcanların üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyin. Karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu biraz zeytinyağı ile çırpın. İsterseniz yoğurtlu karışımın içerisine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
- Közlenmiş patlıcanları bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurdu dökün. İsteğe göre zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Servis Önerisi
- Közlenmiş patlıcan mezesini, yanında taze pita ekmeği veya kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
- Meze sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur.
Afiyet olsun! |
