Közlenmiş patlıcan ve biber salatası nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcan ve biber salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Doğal tatları öne çıkaran közleme yöntemiyle hazırlanan bu salata, hem meze hem de garnitür olarak sunulabilmesiyle çeşitli öğünlerde tercih edilir. Sağlıklı ve lezzetlidir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası Nedir?

Közlenmiş patlıcan ve biber salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Közleme işlemi sayesinde sebzelerin doğal tatları ortaya çıkar. Bu salata, hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulan hafif ve lezzetli bir garnitür olarak tercih edilir.

Malzemeler

2 adet patlıcan
4 adet dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

Öncelikle patlıcan ve biberleri közlemek için mangal veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında közlemek istiyorsanız, sebzeleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Arada bir çevirerek her tarafının eşit şekilde közlenmesini sağlayın.
Patlıcanların kabukları pörsüdükten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Biberler de aynı şekilde pişip kabukları tutuştuğunda çıkarılmalıdır.
Soğuyan sebzeleri kabuklarından ayırıp, küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir kaseye doğranmış patlıcan ve biberleri alın. Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.

Salatanın Sosu

Bir başka küçük kasede zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece tatlar birbirine geçsin.

Servis Önerileri

Salatanız hazır olduktan sonra üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Çıtır pide veya lavaş ekmeğiyle sıcak veya soğuk olarak sunulabilir.

AFİYET OLSUN!

Közlenmiş patlıcan ve biber salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Yapımı oldukça kolaydır ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir meze seçeneğidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?