Közlenmiş patlıcan yoğurtlu meze nasıl hazırlanır?

Közlenmiş Patlıcan Yoğurtlu Meze Tarifi

Közlenmiş patlıcan yoğurtlu meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem apetit açıcı hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte bu nefis mezeyi hazırlamak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları yıkayıp, çatalla birkaç yerinden delin. Bu aşama, közleme sırasında patlıcanların patlamasını önler.

2. Közleme İşlemi: Patlıcanları kömürlü ocakta veya fırında közleyin. Eğer ocakta közleyecekseniz, patlıcanları direkttttttttttt alevin üzerine yerleştirin ve her tarafının eşit bir şekilde közlendiğinden emin olun. Fırında közlemek isterseniz, 200 dereceye ısıttığınız fırında 20-30 dakika kadar pişirin.

3. Közlenmiş Patlıcanları Soyma: Közlendikten sonra patlıcanları bir kenara alıp, biraz soğumasını bekleyin. Ardından kabuklarını soyun ve içini bir kasede çatalla ezin.

4. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın: Süzme yoğurdu bir kaba alın. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak kullanabilirsiniz; bu, mezeye ekstra bir tat katacaktır.

5. Birleştirme: Ezilmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı servis tabağına alın ve üstünü düzleştirin.

6. Süsleme: Üzerine zeytinyağını gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber veya nane serpin. Bu, mezeye görsel bir zenginlik katacaktır.

7. Servis: Közlenmiş patlıcan yoğurtlu mezeniz servise hazır! Hamur işleri veya pita ekmeğiyle birlikte ya da tek başına aperitif olarak sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu meze, özellikle misafirleriniz için harika bir başlangıç olacaktır.