Közlenmiş Patlıcan Yoğurtlu Tarifi
Közlenmiş patlıcan yoğurtlu, Türk mutfağının lezzetli ve hafif meze tariflerinden biridir. İşte bu lezzeti evde nasıl hazırlayabileceğinize dair detaylı bir tarif:
Malzemeler
- 2-3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı biber (isteğe bağlı, süslemek için)
- Maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları közlemek için fırını 200 dereceye ısıtın veya mangalınızı hazırlayın.
- Patlıcanların kabuklarını sıyırmadan, tüm olarak közlemeniz gerekiyor. Fırında közlemek için, patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı sürün.
- Fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar, dış yüzeyleri iyice yumuşayana kadar bekleyin. Eğer mangalda közleyecekseniz, patlıcanları doğrudan ateşin üzerine yerleştirin ve her tarafı iyice pişene kadar çevirin.
- Patlıcanlar közlendikten sonra, kabuklarını soyun ve bir kaseye alın. Patlıcanları çatal veya bıçak yardımıyla ezin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isterseniz) ve tuzu karıştırın. Patlıcan püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına alın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ile süsleyin.
- Son olarak, taze maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Servis Önerisi
Közlenmiş patlıcan yoğurtlu mezesini, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunabilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında harika bir garnitür olarak da tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
