Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu meze nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu meze, Türkiye'nin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip, lezzetli bir atıştırmalıktır. Dumanlı patlıcan aroması ve hafif yoğurt sosu ile zenginleşen bu meze, hem kendi başına hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir seçenek sunar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Nedir?

Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu meze, Türkiye'nin zengin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması, yoğurdun ferahlığıyla birleşerek ortaya harika bir dip sos çıkarır. Genellikle meze olarak servis edilen bu lezzet, et yemeklerinin yanına da oldukça yakışır.

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Biraz nar ekşisi (isteğe bağlı)
Maydanoz veya nane (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

Öncelikle patlıcanları közlemek için ocakta, fırında ya da mangalda pişirebilirsiniz. Eğer ocakta yapacaksanız, patlıcanları doğrudan alevin üzerine koyun ve her tarafı yanarak közleşene kadar çevirin.
Fırında yapacaksanız, patlıcanları 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Közlenmiş patlıcanın dış kabuğunun yanması ve içinin yumuşaması beklenir.
Közlenmiş patlıcanları ocaktan veya fırından aldıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin. Ardından kabuklarını soyun ve bir bıçak veya çatal yardımıyla ezin.

Yoğurtlu Sosun Hazırlanması

Bir kâseye süzme yoğurdu koyun. Eğer normal yoğurt kullanıyorsanız, bir tülbentle suyunu süzebilirsiniz.
Sarımsakları ezin veya rendeleyin ve yoğurdun içine ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin.
Zeytinyağını da yoğurdun içine dökün ve her şeyi güzelce karıştırın.

Közlenmiş Patlıcan ve Yoğurdun Birleştirilmesi

Hazırladığınız ezilmiş patlıcanı bir servis tabağına alın ve üzerine yoğurtlu sosu ekleyin.
İsteğe bağlı olarak, nar ekşisi ile zenginleştirebilir ve süslemek için maydanoz ya da nane ile dekoratif bir görünüm oluşturabilirsiniz.

Servis Önerileri

Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu meze, taze ekmekle, pita ekmeğiyle ya da mısır cipsiyle servis edilebilir. Soğuk olarak sunulması gereken bu meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir atıştırmalık seçeneği sunar. Yemeklerinizin yanında veya bir sofra mezesi olarak sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?