Kuru kabak yoğurtlaması nasıl yapılır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kuru kabak yoğurtlaması, kışlık kurutulmuş sebzelerin en sevilen hazırlama yöntemlerinden birini sunuyor. Yoğun kıvamlı yoğurtla buluşan kabak dilimleri, üzerine gezdirilen baharatlı sosla hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Kabak Yoğurtlaması Tarifi

Kuru kabak yoğurtlaması, Anadolu mutfağına özgü pratik ve lezzetli bir meze/yemek çeşididir. Kış aylarında kurutulan kabakların yoğurtla buluşmasıyla hazırlanan bu nefis lezzeti evde kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı kuru kabak (dilimlenmiş)
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
1 litre sıcak su (kabakları ıslatmak için)

Yapılışı:

Kuru kabakları derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 1-2 saat kadar yumuşayıncaya kadar bekletin
Suyunu süzdürdüğünüz kabakları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın
Haşlanan kabakların suyunu süzün ve soğumaya bırakın
Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın
Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe karıştırın
Servis tabağına alın

Sosu İçin: