Kuru patlıcan yoğurtlaması nasıl yapılır?

Kuru patlıcan yoğurtlaması, Türk mutfağında sıklıkla yapılan, lezzetli ve besleyici bir mezedir. Kuru patlıcan, güneşte kurutulmuş patlıcanlardır ve bu tarifte yoğurtla birlikte servis edilerek hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir tat oluşturur. Özellikle yaz aylarında serinleyici bir seçenek olarak tercih edilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Kuru Patlıcanların Hazırlanması: Kuru patlıcanları bir kap içine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ile doldurun. Patlıcanların yumuşaması için en az 1-2 saat bekletin. Bu süre sonunda patlıcanların yumuşadığını kontrol edin, gerektiğinde biraz daha bekletebilirsiniz. 2. Patlıcanların Pişirilmesi: Yumuşayan patlıcanları süzün ve soğuk suda durulayın. Ardından, derin bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin ve patlıcanları 5-10 dakika kadar haşlayın. Ardından, bir süzgeçte iyice süzün ve soğumaya bırakın. 3. Yoğurt Harcının Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede çırpın. İsteğe bağlı olarak, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 4. Patlıcanların Karıştırılması: Süzülen ve soğuyan patlıcanları bir kapta yoğurt harcı ile karıştırın. İyice harmanlayın. 5. Servis İçin Hazırlama: Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber serpin.

Servis Önerileri

Bu lezzetli kuru patlıcan yoğurtlaması, mezeler arasında tercih edilen bir tat olup, özellikle et yemeklerinin yanında ya da aperitif olarak sunulabilir. Taze ekmekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk servis edilmesi tavsiye edilir, bu sayede daha ferah bir lezzet elde edersiniz. Afiyet olsun!