Lübnan yoğurtlu içli köfte nasıl yapılır?

Lübnan yoğurtlu içli köfte, Orta Doğu mutfağının lezzetli bir örneğidir. Kıymalı harçla doldurulmuş bulgur köfteleri, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu yemek hem besleyici hem de doyurucudur.

Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Baharatlar (tuz, karabiber, kimyon)
• Bir avuç ceviz içi (isteğe bağlı)

Köfte Harcı İçin:

• 400 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar (tuz, karabiber)

Servis İçin:

• Yoğurt
• Zeytinyağı
• Nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin. - Domates salçasını ekleyin, baharatları ekleyin ve ceviz içini ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

2. Köfte Harcının Hazırlanması: - İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve şişmesini bekleyin. - Bulgur şiştikten sonra yumurtayı, biber salçasını ve baharatları ekleyin. Yoğurun. - Harç ele yapışmaz kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha bulgur ekleyin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Avuç içi büyüklüğünde bir parça köfte harcını alın ve avucunuzda açarak içini çukurlaştırın. - Hazırladığınız iç harçtan bir miktar alarak çukurun içine koyun. - Kenarları kapatıp yuvarlayarak şekil verin. Tüm harcı bu şekilde hazırlayın.

4. Pişirme: - Derin bir tencerede su kaynatın ve köfteleri dikkatlice suya ekleyin. Köfteler suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın. - Pişen köfteleri bir kevgir ile alın ve fazla suyunu süzün.

5. Servis: - Servis tabağına alınan köftelerin üzerine yoğurt dökün. - Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. - Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Lübnan yoğurtlu içli köfte, lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek muhteşem bir yemektir. Afiyet olsun!