Malatya'nın yoğurtlu köftesi nasıl yapılır?

Malatya'nın Yoğurtlu Köftesi Tarifi

Malatya'nın meşhur yoğurtlu köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarif, evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. İşte adım adım Malatya'nın yoğurtlu köftesi tarifi:

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine yeterince sıcak su ekleyerek şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

2. Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Bu aşamada köfte hamurunun kıvamı yumuşak olmalıdır.

3. Yoğurdu bir kabın içine alın ve içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karışımı iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

4. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval şekil vererek köfteleri hazırlayın.

5. Bir tencereye yeterince su koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice suya ekleyin. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Bu işlem 10-15 dakika sürecektir.

Servis Aşaması

1. Pişen köfteleri bir kepçe yardımıyla sudan alarak süzgece yerleştirin.

2. Servis tabağına alın ve üzerine önce yoğurtlu sosu dökün.

3. Arzuya göre üzerine pul biber veya sıvı yağda kızartılmış biber ekleyebilirsiniz.

4. Sıcak servis yapın ve yanında taze bir salata ile ikram edin.

Malatya'nın yoğurtlu köftesi, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Afiyet olsun!