Mercimek köftesi yoğurtlu nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen meze ve atıştırmalıklarından biridir. Özellikle vejetaryenler ve veganlar için besleyici bir alternatif sunar. Genellikle haşlanmış mercimek, bulgur ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu lezzetli köfte çeşidi, yoğurtla birlikte servis edilerek daha da zengin bir tat kazandırır.

Malzemeler

Mercimek köftesi yoğurtlu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Yeterince marul yaprağı (servis için)
• Yoğurt (servis için)

Yapılış Aşamaları

Mercimek köftesini yoğurtlu hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve geniş bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Bulgurun yumuşaması için karışımın üstünü kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.
• Bu arada soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin. Rendelenmiş domatesleri, ince doğranmış taze soğanı, kimyonu, pul biberi ve tuzu da ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz. Karışımın kıvamı, yoğrulduktan sonra şekil alacak şekilde olmalıdır.
• Bütün karışımı minik şekillerde köfte haline getirin. Servis tabağına marul yapraklarının üzerine dizin.
• Servis yaparken yanında yoğurt sunumunu yapabilirsiniz. Yoğurdu köftelerin üzerine veya yanına koyarak servis edebilirsiniz.

Sunum Önerileri

Sonuç

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Yoğurt ile servis edildiğinde ise daha da iştah açıcı hale gelir. Bu tarifle misafirlerinize ya da ailenize harika bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!