Nohut mayasından yoğurt nasıl yapılır?

Nohut mayası, doğal probiyotik özellikleri sayesinde yoğurt yapımında sıkça kullanılan bir yöntemdir. Nohut mayası ile yoğurt yapmak, sağlıklı ve lezzetli bir sonuç elde etmenin harika bir yoludur. İşte adım adım nohut mayasından yoğurt yapma süreci:

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Nohutları Hazırlayın: Nohutları bir gece öncesinden suya koyarak bekletin. Bu, nohutların yumuşamasını ve mayalanmasını sağlamak için önemlidir.

2. Nohutları Haşlayın: Beklettikten sonra nohutları süzün ve taze su ile bir tencereye alın. Nohutlar yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 1-1.5 saat).

3. Nohut Mayası Elde Edin: Haşladığınız nohutları bir blendere alın ve üzerine yeterli miktarda su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Bu, nohut mayası olacak.

Yoğurt Yapma Aşaması

1. Sütü Isıtın: Sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından, ısıyı düşürerek ılıtın. Süt sıcaklığı parmağınızla dayanabildiğiniz bir seviyede olmalıdır (yaklaşık 40-45°C).

2. Nohut Mayasını Ekleyin: Ilınan süte, hazırladığınız nohut mayasını ekleyin. İstediğiniz kıvama göre 2-3 yemek kaşığı nohut mayası kullanabilirsiniz. İsterseniz tuz da ekleyebilirsiniz.

3. Karıştırın: Nohut mayası ile sütü nazikçe karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun.

4. Mayalama Süreci: Karışımı sıcak bir ortamda (örneğin, havlu ile sarılmış bir tencere veya yoğurt mayalama makinesi) 6-12 saat bekletin. Süre, yoğurdun ekşilik seviyesini etkiler. Daha uzun süre bekletirseniz yoğurt daha ekşi olur.

Yoğurdu Tamamlama

1. Yoğurdu Kontrol Edin: Mayalanma süresi sona erdiğinde, yoğurdu kontrol edin. Kıvamın koyulaşmış olması gerekir.

2. Soğutun: Yoğurdu, temiz bir kapta buzdolabına alarak soğutun. Soğuduktan sonra daha yoğun bir kıvam ulaşacaktır.

3. Servis Edin: Nohut mayasından yapılan yoğurdunuz hazır! İsteğe göre üzerine zeytinyağı, tuz veya taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz.

Nohut mayasından yoğurt, probiyotik açısından zengin bir besin kaynağıdır ve lezzetiyle de sofralarınızda yer alacak. Bu doğal yöntemle yapılan yoğurt, sağlığınıza katkıda bulunurken aynı zamanda ev yapımı olmanın tadını da çıkarabilirsiniz.