Nohutla Yoğurt Mayası Nedir?
Nohutla yoğurt mayası, doğal bir yoğurt mayasıdır. Nohut, yoğurt mayası olarak kullanılabilen bir bitkidir ve probiyotik özellikleriyle yoğurdun besin değerini artırır. Bu yöntem, yoğurdun daha lezzetli ve besleyici olmasına yardımcı olur. İşte nohutla yoğurt mayası yapımının detayları.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 litre süt (tercihen taze ve organik)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (önceden yapılmış, doğal) veya nohutla mayalanmış yoğurt
Yapılış Aşamaları
- İlk olarak, nohudu bir gece önceden sıcak suya ıslatın. Bu, nohutun yumuşamasını sağlarken, aynı zamanda mayalama işlemi için gerekli olan doğal bakterilerin çoğalmasını da destekler.
- Ertesi gün, ıslatılan nohudu süzün ve temiz suyla durulayın. Ardından nohudu bir tencereye alın.
- Nohutları üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Nohutlar yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan nohutları süzün ve bir kenarda bekletin. Bu nohudu, yoğurdu mayalamak için kullanacağız.
- Bir başka tencerede, sütü kaynatın. Süt kaynadıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin. Süt ılık hale geldiğinde (yaklaşık 40-45 derece) kullanıma hazırdır.
- Soğuyan sütten 1 su bardağı kadar alarak, önceden hazırladığınız yoğurdu ekleyin. Karıştırın ki yoğurt sütle iyice karışsın.
- Ardından, haşlanmış nohutları da süte ekleyin ve karıştırın. Nohutlar, mayalama işlemini başlatacak olan doğal bakterileri sağlayacaktır.
- Karışımı uygun bir kapta birleştirin ve üstünü örtün. Sıcak bir ortamda, yaklaşık 6-8 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Mayalanma süreci tamamlandığında, yoğurt kıvama gelmiş olmalıdır. Nohutları süzerek yoğurdu bir kaba aktarabilirsiniz.
Servis ve Saklama
- Mayalanmış yoğurdu, hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Yoğurt, kahvaltılarda, salatalarda veya yemeklerde kullanmak için hazırdır.
- İsterseniz, üzerine zeytinyağı, sos veya çeşitli baharatlar ekleyerek servis edebilirsiniz.
Sonuç
Nohutla yoğurt mayası hazırlamak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yoğurt elde etmenizi sağlar. Doğal yöntemlerle yapılan yoğurt, probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Bu tarifi evde deneyerek, kendi yoğurdunuzu yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz! |
