Oktay Usta'nın Yoğurtlu Köfteli Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı su (çorba için)
- 3 su bardağı su (köfteleri haşlamak için)
- Nane (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak köfte harcını hazırlayın. Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayın.
- Köfte harcını yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tüm harcı bu şekilde şekillendirin.
Köfteleri Haşlamak
- 3 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye atın.
- Köfteleri yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra köfteleri süzün ve bir kenara koyun.
Çorba Hazırlığı
- Ayrı bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kaynayan suya, haşlanmış köfteleri ekleyip birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
Yoğurtlu Karışım
- Bir kasede yoğurdu çorbanın suyuyla iyice çırpın. Yoğurdun pürüzsüz bir kıvam alması için sıcak suyu yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı çorbanın içine ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatın. Bu aşamada tuz ve baharatları da ekleyebilirsiniz.
Servis
- Çorbanız piştikten sonra kaselere alarak sıcak servis yapın. Üzerini nane ve pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
