Oktay usta'nın yoğurtlu köfteli çorbası nasıl yapılır?
Oktay Usta'nın yoğurtlu köfteli çorbası, besleyici ve lezzet dolu bir çorba tarifidir. Kıymalı köftelerin, yoğurt ve baharatlarla harmanlandığı bu özel tarif, soğuk günlerde sıcak bir yenilik sunarak sofraları şenlendirir.
Oktay Usta'nın Yoğurtlu Köfteli Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı su (çorba için)
- 3 su bardağı su (köfteleri haşlamak için)
- Nane (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak köfte harcını hazırlayın. Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayın.
- Köfte harcını yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tüm harcı bu şekilde şekillendirin.
Köfteleri Haşlamak
- 3 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye atın.
- Köfteleri yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra köfteleri süzün ve bir kenara koyun.
Çorba Hazırlığı
- Ayrı bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kaynayan suya, haşlanmış köfteleri ekleyip birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
Yoğurtlu Karışım
- Bir kasede yoğurdu çorbanın suyuyla iyice çırpın. Yoğurdun pürüzsüz bir kıvam alması için sıcak suyu yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı çorbanın içine ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatın. Bu aşamada tuz ve baharatları da ekleyebilirsiniz.
Servis
- Çorbanız piştikten sonra kaselere alarak sıcak servis yapın. Üzerini nane ve pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
