Oktay Usta'nın Yoğurtlu Mezeleri
Oktay Usta, Türk mutfağının tanınmış şeflerinden biri olarak, lezzetli ve pratik yemek tarifleri sunmasıyla bilinir. Yoğurtlu mezeler, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir aperatif olarak tercih edilmektedir. İşte Oktay Usta'nın yoğurtlu mezelerini yapmanın yolları:
1. Yoğurtlu Kabak Mezesi
- Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- İsteğe bağlı nane veya dereotu
- Yapılışı
- Kabakları rendeleyin ve tuz ekleyerek 10 dakika bekletin.
- Bütün suyunu süzdükten sonra kabakları tavada zeytinyağında soteleyin.
- Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.
- Soğuyan kabakları yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üstüne nane veya dereotu ekleyerek servis yapın.
2. Yoğurtlu Patlıcan Mezesi
- Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tahin
- Tuz
- Zeytinyağı
- Kırmızı biber
- Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
- Közlenmiş patlıcanları ezerek bir kasede yoğurt, tahin, tuz ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber gezdirerek servis edin.
3. Yoğurtlu Brokoli Mezesi
- Malzemeler
- 200 gram brokoli
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Yapılışı
- Brokoliyi buharda haşlayın.
- Haşlanan brokolileri bir kabın içine alın ve üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
4. Yoğurtlu Havuç Mezesi
- Malzemeler
- 2 adet havuç
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kuru nane (isteğe bağlı)
- Yapılışı
- Havuçları rendeleyin ve tavada zeytinyağı ile soteleyin.
- Soğuduktan sonra, yoğurt ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
- Üzerine zeytinyağı ve kuru nane ekleyerek servis edin.
Sonuç
Oktay Usta'nın yoğurtlu mezeleri, hem sağlıklı hem de lezzetli birer alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu mezeleri istediğiniz malzemelerle zenginleştirerek kendi damak tadınıza uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
