Patlıcan Ezmesi Yoğurtlu Tarifi
Patlıcan ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yoğurtlu versiyonu ise lezzetini artıran ve daha hafif bir alternatif sunan harika bir tarif. İşte yoğurtlu patlıcan ezmesi hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.
Gerekli Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz (zevke göre)
- İsteğe bağlı: Pul biber ve maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
- Kesilen taraflara tuz serpin ve birkaç dakika bekletin. Bu, acılığını alacaktır.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları iç kısmı aşağıya gelecek şekilde koyun. Patlıcanlar iyice yumuşayana kadar her iki tarafını da pişirin. Alternatif olarak, patlıcanları közleyebilir ya da fırında 180°C'de 30-35 dakika pişirebilirsiniz.
- Pişen patlıcanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kabın içine alın ve çatalla ezin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, sarımsakları da burada ekleyin ve iyice karıştırın.
- Üzerine yoğurt, limon suyu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın.
Servis Önerisi
- Patlıcan ezmesini servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ve doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Afiyet Olsun!
Patlıcan ezmesi yoğurtlu tarifiniz artık hazır! Bu lezzetli meze, özellikle kebap yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. |
