Patlıcan Yoğurt Mezesi Tarifi
Patlıcan yoğurt mezesi, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Kolay hazırlanması ve lezzeti ile sofralarda sıkça yer alır. İşte patlıcan yoğurt mezesi tarifi:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar karabiber
- Taze doğranmış nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları közlemek için ızgarayı veya fırını ısıtın. Eğer ocakta közleyecekseniz, patlıcanların dış yüzeyini çatalla delin ve ocakta döndürerek pişirin.
- Izgarada veya fırında patlıcanlar yumuşayıp kabukları yanana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 30-40 dakika kadar sürer.
- Patlıcanlar közlendikten sonra, kabuklarını soymak için biraz soğumasını bekleyin. Ardından, iç kısmını bir tabakta çatalla ezin.
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Tuzi ve karabiberi ilave edin, karıştırın.
- Közlenmiş patlıcanı yoğurt karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Mezenizi bir servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile gezdirin. Taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
Servis Önerisi
Patlıcan yoğurt mezesini, yanında taze ekmek, pita veya meze tabağındaki diğer atıştırmalıklarla birlikte servis edebilirsiniz. İsterseniz yanında nar ekşisi ile de sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
