Patlıcan Yoğurtlu Meze Tarifi
Patlıcan yoğurtlu meze, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir aperatifidir. Hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolaydır. İşte nefis bir patlıcan yoğurtlu meze tarifi:
Gerekli Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Maydanoz veya nane (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı bir şekilde soymaya başlayın. Ardından, patlıcanları dilimleyin veya dört parçaya keserek ızgara veya tavada közleyin.
- Pişirme işlemi sırasında patlıcanların dışı hafif karamelize olana kadar pişirin, bu da lezzetini artırır.
- Közlenen patlıcanları bir tabağa alarak soğumaya bırakın.
- Bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırarak yoğurtlu sosu hazırlayın. Sarımsak istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Soğuyan patlıcanları bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün.
- Zeytinyağını gezdirin ve isterseniz nar ekşisini de ekleyin. Karışımın üstüne ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin.
- Mezenin daha lezzetli olması için, buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz.
Servis Önerisi
Patlıcan yoğurtlu meze, hafif bir aperatif olarak ara öğünlerde, mezelerin yanı sıra ana yemeklerin yanında da servis edilebilir. İsterseniz, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunarak misafirlerinize ya da ailenize harika bir ikram yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
