Patlıcanlı Yoğurt Mezesi Tarifi
Patlıcanlı yoğurt mezesi, Türk mutfağının lezzetli mezelerinden biridir. Yoğurt ile birleşen patlıcanın eşsiz tadı, mezeler arasında kendine özgü bir yer edinmektedir. İşte, patlıcanlı yoğurt mezesi için detaylı bir tarif.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları közleyerek başlayın. Patlıcanları ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. Közleme işlemi sırasında patlıcanların kabukları tamamen yanmalı ve iç kısımları yumuşamalıdır.
- Közlenmiş patlıcanları ocaktan aldıktan sonra bir süre soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kasenin içine alın.
- Bir çatal veya bir mutfak robotu kullanarak patlıcanları püre haline getirin.
- Bir başka kapta süzme yoğurdu, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin. Karışımı güzelce çırpın.
- Püre haline getirilmiş patlıcanı yoğurt karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer karabiber ve pul biber kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Patlıcanlı yoğurt mezesini bir servis tabağına alın. Üzerini zeytinyağı ile gezdirin ve dilerseniz maydanoz veya nane ile süsleyin.
Servis Önerisi
Patlıcanlı yoğurt mezesini, taze pita ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, meze tabağınızda diğer mezelerle bir arada sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
