Patlıcanlı Yoğurtlu Kebap Nedir?
Patlıcanlı yoğurtlu kebap, zengin lezzeti ve besleyici özelliği ile Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Kızartılmış veya közlenmiş patlıcan ile hazırlanan kebap, yoğurt ile birlikte servis edilir. Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir ana yemek alternatifi sunar.
Malzemeler
- 500 gram kebaplık et (kuzu veya dana eti)
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yaklaşık 500 gram yoğurt (süzme ya da normal yoğurt tercih edilebilir)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle etleri küp şeklinde doğrayın ve bir kasede tuz, karabiber ve kırmızı biber ile marine edin. 30 dakika kadar dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
- Etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları alacalı soyduktan sonra daire şeklinde kesin. Patlıcan dilimlerini tuzlu suda bekletip acı suyu çıkmasını sağlayın.
- Patlıcanları yağda kızartın veya közleyin.
- Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın ve pişen etin üzerine ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Yoğurdu bir kaseye alın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
Servis Aşaması
- Pişen kebabı servis tabağına alın, üzerine kızartılmış veya közlenmiş patlıcanları yerleştirin.
- Üzerine yoğurtlu karışımı ekleyin.
- Arzuya göre maydanoz ile süsleyin.
- Yanında pilav veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pişirme esnasında etlerin daha yumuşak olması için önceden marine edilmesi önemlidir.
- Patlıcanları fazla yağda kızartmamak için közleme yöntemi tercih edilebilir.
- Yoğurt, kebabın lezzetini artırdığı için sarımsaklı yoğurt kullanılabilir.
Patlıcanlı yoğurtlu kebap, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek, misafirlerinize özel anlar yaşatacaktır. Afiyet olsun! |
