Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi
Patlıcanlı yoğurtlu meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilen lezzetli bir tariftir. İşte size bu harika mezeyi hazırlamak için detaylı bir tarif.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz (özellikle damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soymadan mangalda veya ocakta közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabukları kolaylıkla soyulacaktır.
- Közledikten sonra patlıcanları bir kaba alın ve üzerini örtüp 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların buharda pişmesini ve daha yumuşak hale gelmesini sağlar.
- Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın veya çatal yardımıyla ezerek kıvamını oluşturun.
- Ayrı bir kapta yoğurdu sarımsak ile karıştırın. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, sarımsakları rendeleyin veya ezin.
- Doğranmış veya ezilmiş patlıcanları yoğurt karışımına ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Karışımı servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin.
Servis Önerisi
Bu lezzetli patlıcanlı yoğurtlu meze, tost ekmeği, pide veya pita ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında dilimlenmiş sebzeler ile de sunmaktan keyif alabilirsiniz. Özellikle misafirleriniz için hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
