Pazı Çorbası Yoğurtlu Tarifi
Pazı çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Bu tarifte yoğurt kullanarak daha da krema kıvamına getirilmiş bir versiyonunu hazırlayacağız. İşte yoğurtlu pazı çorbasının malzemeleri ve yapım aşamaları:
Malzemeler
- 300 gram pazı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1,5 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı un
- Yeterince tuz ve karabiber
- Üzeri için nane veya pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle pazıları yıkayıp, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış pazıları ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu ve unu karıştırın. Çorbanın suyundan bir miktar alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Hazırladığınız yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbanın içine dökün, sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alın. Gerekirse tuzunu kontrol edin.
- Servis ederken üzerine kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
|
