Pazı yoğurtlaması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Pazı yoğurtlaması, genellikle Etli Pazı Yemeği'nin yanında veya soğuk meze olarak sunulan, yoğurt ve haşlanmış pazının bir araya getirildiği lezzetli bir Türk yemeğidir. Taze pazı yapraklarının yoğurt ile birleşimi, ferahlatıcı ve besleyici bir tat sunar. Farklı varyasyonları ile herkesin damak zevkine hitap eder.

1. Pazıları Hazırlama: Taze pazı yapraklarını iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve pazı yapraklarını burada 2-3 dakika kadar haşlayın. Pazıların renginin canlı kalabilmesi için aşırı haşlamaktan kaçının.

2. Soğutma: Haşlanan pazıları süzün ve soğuk suya atarak şoklayın. Bu adım, yeşil rengin korunmasına yardımcı olacaktır. Pazıları süzüp bir kenarda bekletin.

3. Yoğurt Karışımını Hazırlama: Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı) ve tuzu bir araya getirip iyice karıştırın.

4. Pazıları Birleştirme: Soğuyan pazıları güzelce doğrayın veya elinizle parçalara ayırın ve yoğurtlu karışımın içine ekleyin. İyice harmanlayın. Bu aşamada dilediğiniz gibi baharat ekleyebilirsiniz.

5. Sos Hazırlama: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İçine kırmızı pul biber ekleyip birkaç saniye sotelerken, rengi ve lezzeti artırmak için dikkatlice karıştırın.

6. Servis: Hazırladığınız pazı yoğurtlamasını bir servis tabağına alın, üzerine sıcak sosu dökün ve dilerseniz dereotu veya naneyle süsleyin.

Püf Noktaları

Sonuç

Pazı yoğurtlaması, hem besleyici hem de lezzetli bir meze veya ana yemek yanındaki bir tercih olarak sofralarınızı süsleyebilir. Tarifimizi denedikten sonra, misafirleriniz veya aile üyeleriniz için harika bir sürpriz oluşturabilirsiniz!