Pişi ile yoğurt nasıl hazırlanır? mayalı mı olmalı?

Pişi, Türkiye'nin özellikle kırsal kesimlerinde geleneksel olarak yapılan, hamur kızartması olarak bilinen lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tercih edilen pişi, un, su, tuz ve bazen mayalanmış hamur ile hazırlanır.

Yoğurt, süt fermente edilerek elde edilen bir süt ürünüdür. Besin değeri yüksek olan yoğurt, probiyotikler açısından zengindir ve sindirim sistemine faydalıdır. Yoğurt, birçok yemekle birlikte özellikle hamur işlerinin yanında sıkça tüketilir.

Pişi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
• Yeterince ılık su (hamuru yoğurmak için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yoğurt İçin Malzemeler

Yoğurt yapımı için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 litre süt
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt (mayalamak için)

Pişi Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması: Kuru mayayı veya yaş mayayı ılık su içerisinde eritin. Unu geniş bir kaba alıp tuzu ve şekeri ekleyin. Ardından maya karışımını ekleyin ve yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. Hamurun Mayalanması: Hazırladığınız hamuru üzerini örtüp 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur kabaracak ve hacmi büyüyecektir.

3. Pişinin Şekil Verilmesi: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamurları avuç içinde incecik açın.

4. Kızartma İşlemi: Kızartma yağı derin bir tavada ısıtıldıktan sonra, açtığınız hamuru yağa bırakın. Hamurların her iki tarafı da altın sarısı rengine dönene kadar kızartın.

Yoğurt Hazırlık Aşamaları

1. Sütü Isıtma: Sütü bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Sütün ısısı, parmağınızı daldırdığınızda hafif sıcaklıkta olmalı.

2. Mayalama İşlemi: Ilınan sütten birkaç yemek kaşığı alıp, içinde yoğurt bulunan bir kaba aktarın. İyice karıştırdıktan sonra, bu karışımı tencereye dökün ve güzelce karıştırın.

3. Saklama: Karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda 6-8 saat bekletin. Yoğurt mayalanınca kabı buzdolabına alın.

Pişi hazırlarken hamur mayalı olmalıdır. Maya, pişinin içinin yumuşak bir dokuda olmasını sağlar ve kabarmasına yardımcı olur. Böylece pişi daha hafif ve lezzetli olur. Kullanılan maya türü (yaş veya kuru) kişisel tercihe bağlıdır ve her ikisi de işlevseldir.

Böylece, pişi ve yoğurt lezzetli bir şekilde hazırlanmış olur. Pişinin yanına hazırladığınız yoğurt ile birlikte sunum yaparak, mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık elde edebilirsiniz!