Sarımsaklı Yoğurtla Patlıcan Kızartması Tarifi
Patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan hafif ve lezzetli bir tariftir. Sarımsaklı yoğurt, patlıcanın lezzetini tamamlayarak harika bir aperitif veya meze oluşturur. İşte sarımsaklı yoğurtla patlıcan kızartması için gereken malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. İsterseniz yuvarlak veya uzun dilimleyebilirsiniz.
- Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacaktır.
- Bu arada sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bir kasede yoğurdu sarımsaklarla karıştırın ve tuz ekleyin. İsterseniz karabiber ve kimyon da ekleyebilirsiniz. Karışımı bir kenarda bekletin.
- Patlıcanlar bekledikten sonra suyunu süzün ve kağıt havlu ile iyice kurulayıp, fazla tuzunu alın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini kızartmaya başlayın. Her iki tarafının da altın rengini alana kadar kızartın. Bunu yaparken tavada çok fazla kalabalık oluşturmamaya özen gösterin.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
- Sofranıza lezzet katacak bu muhteşem sarımsaklı yoğurt sosunu kızartılmış patlıcanların üzerine dökün ve isteğe bağlı olarak maydanozla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacak. Patlıcan kızartmasını yaparken dilediğiniz baharatları ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. | 
