Sebzeli yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Sebzeli yoğurtlu şehriye çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorba çeşididir. Yoğurt sayesinde kremsi bir doku kazanırken, sebzeler çorbanın besin değerini artırır. Şehriye de çorbanın doyurucu olmasını sağlar. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Sebzeleri Hazırlama: Havuç, patates ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın. İsterseniz sebzelerinizi farklı türlerde de kullanabilirsiniz.

2. Uygun Tencerede Başlangıç: Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

3. Un Ekleme: Kavrulmuş sebzelerin üzerine un ekleyin ve iyice karıştırın. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin. Bu adım, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.

4. Suyu Ekleyin: Su veya sebze suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Ardından tuzu da ekleyin.

5. Şehriye Ekleme: Çorbanız kaynamaya başladığında, arpa şehriyeyi ekleyin ve pişirmeye devam edin. Şehriyeler, yaklaşık 10-15 dakika kadar pişmelidir.

6. Yoğurt Hazırlığı: Ayrı bir kapta yoğurdu çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak inceltin. Bu adım, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.

7. Yoğurdu İlave Etme: Çorba kaynadıktan sonra ve şehriyeler yumuşadıktan sonra, yoğurdu çorbaya yavaşça ekleyin. Karıştırarak ısıtın ve birkaç dakika daha pişirin.

8. Servis İçin Hazırlama: Çorbanız hazır olduğunda, isteğe bağlı olarak üzerine karabiber ve pul biber serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Sebzeli yoğurtlu şehriye çorbasını sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu çorba, sebzelerden gelen vitamin ve mineraller sayesinde oldukça besleyicidir. Yoğurt ise probiyotik içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar.

Sonuç

Sebzeli yoğurtlu şehriye çorbası, kolay yapımı ve sağlıklı içeriği ile pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Kış günlerinde sıcacık bir seçenek olarak sofralarınızı süsler. Afiyet olsun!