Sehriye Çorbası Yoğurtlu Tarifi
Sehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurtlu sehriye çorbası ise hem besleyici hem de serinletici bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbayı yapmanın adımları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa sehriye
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. İsterseniz sarımsağı da ince doğrayabilirsiniz.
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika daha kavurun.
- Arpa sehriyeleri tencereye ilave edin ve birkaç dakika kavurarak rengi değiştirmesini sağlayın.
- Tavuk veya sebze suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kaynama aşamasına getirin.
- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Sehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu çırpın. Karışımın kıvamı için çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alıp karışıma ekleyin ve hızla karıştırın.
- Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Çorbada koyulaşma olduktan sonra limon suyu ekleyebilir ve bir süre daha kaynatabilirsiniz.
- Son olarak, çorbayı ocaktan alıp servise hazır hale getirin.
Servis Önerisi:
Yoğurtlu sehriye çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince doğranmış nane veya pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun! |
