Sigara Böreği Nedir?
Sigara böreği, ince yufka ile hazırlanmış, genellikle peynir, patates veya kıymalı harç ile doldurulmuş çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. Türk mutfağında çok popülerdir ve hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Kıymalı versiyonu ise özellikle lezzeti ve doyuruculuğu ile öne çıkar.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
- 1 adet yumurta (arasındaki yapışkanlık için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
- Soğanı ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve suyu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın bir köşesini ortadan üçgen olacak şekilde katlayın. Bu aşamada yufkanın üzerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz, bu böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan bir parça koyun ve kenarlarını kapatıp sigara şeklinde sarın. Tüm yufkalar ve harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Kızartma Aşaması
- Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağ iyice ısınınca hazırladığınız sigara böreklerini dikkatlice tavaya ekleyin.
- Böreklerin her iki tarafının da altın rengi almasını sağlamak için kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerileri
Sigara böreği kıymalı, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri veya yeşillikler de faydalı olacaktır.
Bu tarif ile evde kolayca kıymalı sigara böreği yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis bir atıştırmalık hazırlamış olursunuz. Afiyet olsun!
|
