Sıkma köfte yoğurtlu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Yoğurtlu sıkma köfte, damakları şenlendiren lezzetli ve pratik bir yemektir. Kıymalı harcı, bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu köfteler, zeytinyağında pişirilerek servis edilen yoğurt ile eşleştiğinde mükemmel bir uyum oluşur. İşte tarifi!
Sıkma Köfte Yoğurtlu Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu ya da dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yoğurt (servis için)
- Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle ince bulguru bir kasenin içine koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bu adım bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır.
- Bulgurlar yumuşadıktan sonra, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kıymayı ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Eğer nar ekşisi kullanıyorsanız, bunu da ekleyin. Hamurun kıvamı iyice katılaşana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkın ve şekil verin. İsterseniz köfteleri şekillendikten sonra daha da ince hale getirebilirsiniz.
Pişirme
- Bir tava ya da ızgarayı ısıtın. Zeytinyağını ekleyip köfteleri eklemeden önce ısıtın.
- Köfteleri tavaya koyun ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Orta ateşte pişirmeniz önerilir, böylece içi de iyice pişer.
Servis Önerileri
- Pişen köfteleri servis tabaklarına alın.
- Üzerine bol yoğurt dökün. İsterseniz yoğurdun içine birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun!
|
