Sivas Yoğurtlu Köfte Tarifi
Yoğurtlu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Sivas'ın meşhur yoğurtlu köftesi ise özellikle yumuşak dokusu ve lezzeti ile dikkat çeker. İşte, Sivas yoğurtlu köfteyi evde yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif.
Malzemeler
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya karışık)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı un (bulama için)
- 4 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- Yanında servis için nane veya pul biber
Yapılışı
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve her birini unlayarak tava veya tepsiye dizin.
- Geniş bir tencerede su kaynatın ve köfteleri 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan köfteleri bir kenara alarak süzün.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ile çırpın. Bu karışımı köftelerin üzerine dökmek için hazır edin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve isterseniz salçayı ekleyerek hafifçe kavurun.
- Haşlanmış köfteleri bir servis tabağına alın, üzerine yoğurt karışımını dökün ve son olarak erimiş tereyağını gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
- Sıcak olarak servis edin.
Servis Önerileri
Sivas yoğurtlu köfte, özellikle yanında pilav veya hafif bir salatayla servis edilir. Kendi damak zevkinize göre sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
