Tatlı yoğurt mayalamak için hangi adımlar izlenmelidir?

Tatlı Yoğurt Mayalamak İçin Gerekli Malzemeler

Adım 1: Sütün Hazırlanması

Sütü büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynama noktasına gelmeden önce, kabarcıklar oluşmaya başladığında altını kapatabilirsiniz. Bu işlem, sütün besin değerlerini koruyarak yoğurdun daha iyi mayalanmasını sağlar.

Adım 2: Sütü Soğutma

Sütün kaynamasını sağladıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve sütün soğuması için yaklaşık 40-45 dakika bekleyin. Süt ılık hale geldiğinde, parmağınızı sütün içinde rahatça tutabilmelisiniz; bu sıcaklık, yoğurt mayalamak için en ideal ılıklık derecesidir.

Adım 3: Yoğurt ve Şekerin Eklenmesi

Ilıyan sütten bir miktar (yaklaşık 1 su bardağı) alın ve bir kaseye koyun. Üzerine yoğurt ve şekeri ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın. Bu karışım, sütün tümüne eşit bir şekilde dağılacaktır.

Adım 4: Mayalama İşlemi

Karıştırdığınız yoğurt karışımını, kalan sütün içine dökün ve iyice karıştırın. Sonrasında, karışımı temiz bir kap veya yoğurt mayalama kabına dökün. Kapların üzerini bir bezle örtün veya kapağını kapatın.

Adım 5: Mayalanma Süreci

Yoğurdun mayalanmaya başlaması için 6-12 saat arasında bekletin. Bu süreden sonra yoğurdun dokusu ve lezzeti, ne kadar süre beklettiğinize bağlı olarak değişecektir. Daha az süre ile daha yumuşak bir yoğurt elde edebilirken, daha uzun süre bekleyen yoğurt daha mayhoş olacaktır.

Adım 6: Yoğurdun Kontrol Edilmesi ve Saklanması

Mayalama süresi sona erdiğinde, yoğurdu kontrol edin. Eğer istediğiniz kıvama gelmişse, kapları buzdolabına kaldırın. Yoğurt, buzdolabında saklandığında 1-2 hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.

Ekstra İpuçları

Bu adımları takip ederek tatlı bir yoğurt elde edebilir, isteğinize göre lezzetlerini zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!