Tavuk suyu çorbası için yoğurtsuz terbiye nasıl yapılır?

Tavuk suyu çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorba olup, genellikle tavuk eti ve sebzeler ile kaynatılarak hazırlanır. Yoğurtsuz terbiye ise çorbanın daha hafif ve kremamsı bir lezzet kazanmasını sağlar. Bu tarz bir terbiye, özellikle yoğurt tüketmeyenler için idealdir.

Gerekli Malzemeler

Tavuk suyu çorbası için yoğurtsuz terbiye yapabilmek için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 adet tavuk (parçalanmış)
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
• 1 çay bardağı pirinç veya şehriye
• 5 su bardağı su (tavuk suyu için)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım limon (suyu)

Terbiye İçin Malzemeler

Terbiyeyi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıcak su veya çorba suyu

Hazırlık Aşamaları

1. Tavuk ve Sebzelerin Hazırlanması: Tavuk parçalarını bir tencereye alarak üzerine zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın.

2. Sebzelerin Eklenmesi: Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyin. Birkaç dakika boyunca birlikte soteleyin.

3. Tavuk Suyunun Eklemesi: Üzerine suyu ilave edin ve tavukların haşlanması için kısık ateşte pişirin. Pişme süresi, tavuk parçalarının büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir (genellikle 30-40 dakika).

4. Pirinç veya Şehriyenin Eklenmesi: Tavuk piştikten sonra pirinci veya şehriyeyi ekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber ve kimyon da eklenmelidir.

5. Terbiye Hazırlanması: Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu iyice çırpın. Üzerine sıcak su veya çorba suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu işlem, terbiye karışımının kesilmemesi için önemlidir.

6. Terbiyenin Çorbaya Eklenmesi: Hazırladığınız terbiye karışımını, çorbanın kaynayan kısmına yavaşça ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın. Bu, çorbanın kıvam almasına yardımcı olacaktır.

7. Son Dokunuşlar: Çorbanız piştikten sonra, limon suyu ekleyerek tada son bir dokunuş yapın. Çorbanızı ocaktan alarak, servis öncesi dinlenmeye bırakın.

Servis Önerileri

Tavuk suyu çorbanızı sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine taze otlar ekleyerek (maydanoz veya nane gibi) lezzetini artırabilirsiniz. Yanında kruton veya taze ekmek ile servis etmek de hoş bir seçenek olabilir.

Tavuk suyu çorbası, besleyici ve sıcak bir seçenek sunarken, yoğurtsuz terbiye ile de herkesin damak zevkine hitap eden bir lezzet oluşturur. Afiyet olsun!