Yarma ve Yoğurtlu Çorba Nedir?
Yarma ve yoğurtla yapılan çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Yarma, buğdayın kabuğunun soyulup, daha sonra öğütülerek iri taneler haline getirildiği bir malzemedir. Yoğurt ise çorbaya lezzet ve kremamsı bir doku katan temel bileşendir. Bu çorba, özellikle kış aylarında kahvaltıda ya da akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yarma (iri buğday)
- 1,5 litre su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (tercihe göre)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- Yarmayı, bir gece önceden su ile ıslatın. Bu, yarma tanelerinin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Ertesi gün, ıslatılan yarmayı süzün ve geniş bir tencereye alın. Üzerine 1,5 litre suyu ekleyin.
- Orta ateşte yarmalar yumuşayana kadar kaynatın. Yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
- Yarma piştikten sonra, mikser veya tel çırpıcı ile hafifçe ezin, böylece çorbanız daha pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
- Ayrı bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve ununu karıştırın. Bu karışımı, çorbanın suyundan birkaç kaşık alarak ılıtın. Böylece yoğurt kesilmeyecek.
- Yoğurt karışımını, çorbanın içine yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşamada tuzu ve karabiberi de ekleyin.
- Çorbanız kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Tereyağını veya zeytinyağını bir tavada eritin ve isteğe bağlı olarak üzerine nane ekleyerek çorbanızın üzerine gezdirin.
Servis Önerileri
Yarma ve yoğurtlu çorbanızı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında taze nane yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmek ile sofranızı tamamlayabilirsiniz. Bu tarife bağlı kalarak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
