Yarmalı yoğurt çorbası nasıl yapılır - soğuk mu tercih edilir?

Yarmalı yoğurt çorbası, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen besleyici ve ferahlatıcı bir çorbadır. Yoğurdun ana malzeme olduğu bu çorba, yarmanın (bir tür çekilmiş buğday) ilavesiyle hazırlanır. Genellikle kış aylarında sıcak olarak servis edilse de, yaz aylarında soğuk olarak da tüketilebilir. Yoğurdun sağlık açısından faydalarının yanı sıra, yarmalı yoğurt çorbası, sindirim sistemini düzenleyici özellikleriyle de bilinir.

Malzemeler

Yarmalı yoğurt çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı yarma (şu şekilde hazırlanmış: bir gün önceden suya ıslatılmış)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Nane veya pul biber (servis için)

Yarmalı Yoğurt Çorbasının Yapılışı

Yarmalı yoğurt çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, yarma bir gün önceden suya ıslatılır. Bu işlem, yarmaların yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştırır.
• Islanmış yarmalar bir tencereye alınır ve üzerine 4 su bardağı su veya et suyu eklenir. Karışım, kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra, yarmaların biraz yumuşaması için 10-15 dakika kadar pişirilir.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta iyice çırpılır. Bu karışımın kıvamını açmak için, çorbadaki sıcak suyun bir miktarını bu karışıma ekleyebilirsiniz.
• Çorba kaynadıktan sonra, yavaşça yoğurt karışımını tencereye ekleyin. Bu aşamada, çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmalısınız.
• Tuz eklenerek, 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Çorba piştikten sonra, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane veya pul biber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Soğuk Tüketim Tercihi

Yarmalı yoğurt çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bir alternatiftir. Yaz aylarında özellikle serinletici bir seçenek olarak tercih edilebilir. Soğuk servis edecekseniz, çorbanın pişme aşamasından sonra, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından buzdolabında iyice soğutun. Servis esnasında ise, üzerine zeytinyağı gezdirip, taze nane veya pul biber ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Sonuç olarak, yarmalı yoğurt çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir özelliğe sahip olup, tercihlerinize göre sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Bu çorba, hem yaz hem de kış döneminde sofralarınızı şenlendirecek, lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir.