Yeşil Mercimekli Çorba Tarifi
Yeşil mercimekli çorba, besleyici ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Biz bu tarifte yoğurt ekleyerek daha da zenginleştireceğiz. İşte adım adım yeşil mercimekli çorba tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- Taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte güzelce durulayın ve bir kenara bırakın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları ise rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. 1-2 dakika daha pişirin.
- Sonra yeşil mercimekleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Yoğurtlu Servis
- Çorba piştikten sonra, bir kepçe yardımıyla çorbayı bir karıştırma kabına alın ve bir süre soğutun.
- Soğuyan çorbanın içine yoğurdu ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Yoğurdun çorbaya iyice karışmasını sağlayın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve birkaç dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya özen gösterin.
Servis Önerisi
Çorbanızı kaselere alın ve üzerine taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
