Yoğurt mantısı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Yoğurt mantısı, Türk mutfağına özgü bir yemek olup, iç harcı genellikle kıyma ve baharatlardan oluşan, hamur içinde kapatılarak yapılan bir çeşit mantıdır. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilir ve genellikle ana yemek olarak tüketilir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaseye alın. - Ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı, tuzu ekleyin. - Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 20-30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın. - Karışımı iyice yoğurarak iç harcın lezzetini artırabilirsiniz.

3. Mantıların Yapılması: - Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve ince bir yufka haline açın. - Yufkayı kareler halinde kesin. Karelerin ortasına iç harcından bir tatlı kaşığı koyun. - Karşılıklı iki köşeyi birleştirerek üçgen şekli verin ve kenarlarını iyice kapatın. - Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın.

4. Pişirme Aşaması: - Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. - Hazırladığınız mantıları kaynamış suya atın ve 10-15 dakika kadar pişirin. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. - Pişen mantıları süzgeçle alın ve bir tabağa yerleştirin.

5. Sosun Hazırlanması: - Yoğurdu bir kasede sarımsakla karıştırın. - Tereyağını bir tavada eritip, isterseniz salçayı ekleyerek biraz kavurun. - Son olarak, mantının üzerine yoğurt ve sosu dökün.

Servis Önerisi

Hazırladığınız yoğurt mantısını üzerine pul biber ve yenibahar serpiştirerek sıcak servis edebilirsiniz. Yanında salata ile oldukça lezzetli bir yemek olacaktır. Afiyet olsun!